|
Paling In T'groen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 1 Kg dikke paling - Olie - 2 grote uien
- 8 sjalotten - 1 knoflookteentje - 10 gr gedroogd palingkruid - 250 gr fijgehakte spinazie - 1/2 liter heet water - 1 citroen
- 5 tot 10 gr maizena (naargelang de dikte van de saus die u het liefst hebt)- peper en zout
Voorbereiding: Het gedroogd palingkruid in een kommetje met water laten zwellen voor u met de bereiding begint
Bereidingswijze: Olie zeer heet laten worden en er de gewassen en gedroogde paling in bakken. (5 minuten).
Er de fijngesneden ui, sjalot en knoflook bijvoegen en verder laten bakken op een klein vuur.
(5 minuten).
Er nu de rest van de groenten, peper en zout en het water bijvoegen en verder laten sudderen zonder deksel (20 minuten).
Binden met het citroensap en de maizena.
Opdienen met frietjes.
Smakelijk
|
|
|